1、果醬人人愛，一步步教你小竅門，最適合家庭自制果醬全攻略現在是快節湊時代，早餐也是快早餐，面包、吐司、各種小甜點再也不是奢侈品了，已經是家常飯了，所以就需要果醬隆重出場了，但是賣的果醬味道雖然好，可以有防腐劑啊，現在不都是講究養生煲健康嘛！那就自己做吧。

2、從春天開始一直到冬天，我們會隨著季節的變換吃到很多水果，比如菠蘿、杏子、草莓，蘋果、葡萄、蘋果等等，面對這么多的水果，我們可以毫無顧忌的吃，可是這些營養豐富的水果，可以做成早餐面包、吐司的的好搭配，水果果醬的，自己做果醬可是一種最健康的、最方便的、最省錢的方法。

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3、一、 醬的工具：鍋。

4、可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋、白瓷鍋等等，只要不是鐵鍋即可。

5、2、鏟。

6、最好是木制品二、的用量：糖的用量。

7、一般糖量是果肉凈重的三分之一。

8、糖的作用。

9、糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。

10、建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。

11、2、 熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。

12、冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度我喜歡冰糖和白糖，沒有用麥芽糖，果醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘三、糖時間和是否加水要具體問題具體對待：如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓、胡蘿卜等，在果肉打碎之后，先要加糖靜置1小時左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多出來之后，再開始熬制而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出。

13、也可以采取蒸熟透的方法代替熬制，這樣再打成果泥2、如果是汁水豐富的水果，比如像番茄，獼猴桃等，就不必“靜置”和加水，直接加糖熬就行。

14、3、糖還可以分兩次加，即開煮時加一半，熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮。

15、四、醬的保存：熬醬的時候加點檸檬汁檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然。

16、2、容器。

17、盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈干燥、無油無水。

18、用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鐘，再晾干使用取食果醬時，也請用干凈無水無油的勺子。

19、3、裝瓶。

20、不用等到果醬完全冷卻再裝瓶（一般于85℃下），90℃下殺菌30分鐘，高濃度果醬可溶性固形物含量達70％~75％，糖分不低于65％，不必殺菌，煮成后趁熱裝罐，如果一次實在是做太多的話，裝瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻后再放冰箱冷藏。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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